导 读
为进一步加强学校及周边食品安全监管工作，督促落实食品安全主体责任，严防严管严控学校食品安全风险，有效防范食物中毒等食品安全事件发生，确保广大师生饮食安全和身体健康。根据《泉州市市场监督管理局 泉州市教育局关于开展2021年春季学校食品安全风险隐患排查工作的通知》（泉市监〔2021〕19号）部署要求, 结合创建文明城市行动及疫情防控工作，陈埭、西滨市场监督管理所联合陈埭镇教委办，组成四个工作检查小组对本镇辖区内70家学校，采取“一核二查三教”，开展2021年春季学校食品安全风险隐患排查工作。
一是“核”各项证件是否齐全
仔细核实学校食堂和周边小食杂店、小餐饮店是否具备营业执照、食品经营许可证，员工是否持有健康证，是否在有效期内。严厉查处无证无照经营食品的行为。
现场检查
二是“查”各项制度是否落实
查看学校食堂及周边小食杂店、小餐饮店各项制度落实情况。查看是否落实“一品一码”主体责任，是否建立消毒记录，留样制度执行是否规范，“明厨亮照”是否执行到位等。督促落实食品安全校长、园长负责制，集中用餐陪餐制度，食品采购与索证索票制度，督促学校定期开展食品安全主体责任自查自评。
三是“教”学校落实健康饮食
要求学校按“健康食堂”的要求，倡导“三减三健”（减盐减油减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼），组织健康饮食讲座，建立健康食堂。建议各学校利用开学时间，开展一次校园板报、广播、班会、专题讲座等形式，向学生和家长广泛开展食品安全宣传教育，教育引导学生不购买无证无照食品和校园周边卫生条件差的摊点食物。
此次检查中，共发现学校食堂存在安全隐患103个：部分学校缺少节约用餐制度，个别食堂区域缺少标识、无纱窗，部分学校垃圾桶未加盖、留样量不足、无防蚊灯等。接下去，陈埭市场监督管理所将进一步发挥监管职责，对各个学校食堂食品安全进行全面监管，切实保障广大师生用餐安全。
来源：陈埭视野
