【凉拌鱼腥草】

用料： 鱼腥草 400克、盐 少许、小香葱 2根、鲜酱油 两小勺、醋 一小勺、鸡精 少许、白砂糖 少许、辣油 少许；

做法

1.清洗好鱼腥草把每节的须弄干净，老头去掉。

2.烧开水放入少许盐，把鱼腥草放入烫一下就行了，不要过久，要不然就没有脆脆的口感了。

3.再加入白砂糖，盐适量，鲜酱油，鸡精，醋，辣椒粉，花椒粉，白胡椒粉。

4.锅中烧热油至稍稍冒烟，浇到鱼腥草上。

5.最后拌好可以试试味道的咸淡，可以自己再调节一下，放上切好的葱就好了！酸辣香，咬下去脆脆的感觉，操作简单方便！希望你也能喜欢上“鱼腥草”

【胡萝卜香菇炒肉】

用料：胡萝卜 3个（约400克）、香菇 5朵、蚝油、生粉 适量、肉 适量、青蒜；

做法

1.香菇提前用温水泡发，泡发好以后捞出切丝，泡香菇的水沉淀杂质后，倒进小碗，加入适量蚝油，加入1小勺生粉，搅拌均匀；肉切片，加入生抽、生粉抓匀腌15分钟；

2.热锅入油，下入腌好的肉末，滑炒至变色捞出；

3.胡萝卜切片，热油锅，倒入胡萝卜煸炒至软身；

4.加入香菇，翻炒均匀；倒入蚝油水；

5.盖上锅盖煮10分钟，倒入肉；大火收至酱汁浓稠，撒入青蒜即可；

【墨鱼猪肚汤】

用料： 猪肚 一个、墨鱼 一只、姜片 3-4片、料酒 一勺、盐 适量、枸杞 适量；

做法

1.去骨的墨鱼提前用水泡一晚，将买回来的猪肚用盐、醋和面粉反复清洗干净。

2.猪肚洗净切丝，泡发好的墨鱼切丝，放入锅内热油爆一下，至猪肚卷曲油汤变白的程度，再连油一起全部倒入电饭煲内

3.再放入姜片，放一勺料酒

4.电饭煲煲汤或精煮功能，煮好即可，快煮好时放枸杞，盐调味；

小贴士：1）这道汤的特点就是汤清味鲜，而且可以去火、补虚、健脾；

2）挑选墨鱼干的时候不要选择发黄的，发黄的是放置时间久了，会有一股很腥的异味；

3）猪肚买超市里或菜市场收拾干净的，一是因为内脏的东西宁可贵一些也要放干净新鲜放心的，二是因为猪肚实在很难清洗，会有一层粘液。如果同学们买的是没有清洗好的，一定要用盐和白醋和面粉正正反反的清洗3、4遍。

【蚝油牛肉炒青椒】

用料： 牛肉、甜椒、红椒、蒜、姜丝、葱头、蚝油、地瓜粉；

做法

1.牛肉切片（记得“横切牛羊竖切猪”），倒入一些酱油和一点点水，再加入姜丝蒜末，用地瓜粉拌匀，腌制半小时左右；甜椒切块，红椒切断；

2.油锅加热（可以多倒入一点），将腌制好的牛肉倒入快速翻炒至变色，盛出备用；

3.用牛肉盛出后剩下的一些热油，加入蒜片、葱头、红椒爆香后，倒入甜椒翻炒1分钟左右；

4.倒入牛肉一起稍微翻炒下，加一点水，最后倒入蚝油再炒个5秒就OK啦；

5.小贴士：牛肉记得腌制至少半小时才会滑滑QQ的喔！

【干锅手撕卷心菜】

用料： 卷心菜 200g、五花肉 50g、木耳 100g、干辣椒 10个、葱 少许、姜 少许、盐 适量、耗油 一大勺、鸡精 少许、糖 少许；

做法

1.卷心菜洗净撕成大块；五花肉切片，葱姜切片，木耳摘洗干净，干辣椒擦净；

2.锅内放少许油烧热，放五花肉翻炒至表面泛黄出油；倒入葱姜，干辣椒炒出香味；

3.下木耳翻炒1分钟；下卷心菜快速翻炒加入盐，耗油，鸡精，糖炒匀关火，放干锅上一边加热一边吃；

小贴士1）卷心菜不要炒出水，放进去到出来一分半钟足够 ；

2）如果没有干锅，要稍微多炒一会，千万别炒出水，那样失去了脆脆的感觉，吃起来口感不好；

3）没有耗油，那就放一小勺生抽，1/2小勺老抽也不错；